Diyetisyen Sümeyye KORKMAZ - Sağlıklı Kalın
Köşe Yazarı
Diyetisyen Sümeyye KORKMAZ - Sağlıklı Kalın
 

Pandemi Sürecinde Beslenme

Öncelikle Covid-19 Pandemi sürecinde de anne sütü ile beslenme çok önemlidir. Covid-19 bulaşmasını önleyen herhangi bir besin maddesi olmasa da sağlıklı ve dengeli beslenmenin, düzenli bir uyku ve düzenli fiziksel aktivite ile birlikte bağışıklık sistemini güçlendirdiği kanıtlanmıştır. Karbonhidratlı besinlerin tüketilmesi kişide iyi ruh hali ile ilişkilendirilen mutluluk hormonu olarak biline seratonin sentezini artırır. Bu noktada seratonin içeren sağlıklı besinler tercih etmek gerekir. Bulgur, mercimek, hindi eti, tavuk, balık, maydanoz, karnabahar,  enginar, elma, greyfurt, çilek, erik, muz, ananas, kuru meyveler, ıspanak ve yumurta bunlara örnektir. Seratonin de beyinde triptofandan sentezlendiğinden triptofan içeren besinleri tüketmek kişileri daha mutlu, sakin ve enerjik htirecektir. Et,  balık, tavuk, yumurta, süt, yoğurt, peynir, kuruyemiş, meyve, sebze bunlara örnektir. Karantinaya bağlı stres ve uyku düzeni bozulması meydana gelebilir. Bu noktada melatonin hormonunun salınımı 21.00, 22.00 de başlayıp 2.00-4.00 arasında en yüksek seviyeye çıkacağından bu saatlerde uyku önemlidir. Melatonin sentezini uyaran ve teşvik eden yiyecekleri tüketmek bu noktada önemlidir.  Et, balık, peynir, fıstık, ceviz, badem, kestane, patlıcan, ıspanak, salatalık, yulaf bu yiyeceklere örnektir. Bağışıklık Mikro besinlerden zengin sebze ve meyvelerin bağışıklık üzerinde olumlu etkileri vardır. Yeterli miktarda antioksidan, vitamin ve mineral içren sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeni oluşturulmalıdır. Özellikle antioksidan olan E vitamini, Beta karoten ve C vitamininin günlük beslenmede yer alması gerekir. Başlıca E vitamini kaynakları: Bitkisel yağlar, yağlı tohumlar, ıspanak ve brokolidir. Başlıca C vitamini kaynakları: Kırmızı biber, çilek, limon, brokoli Başlıca Beta karoten kaynakları: Sarı turuncu sebze ve meyveler, yeşil yapraklı sebzeler. Çinko: Çinko bağışıklık ve fonksiyonun korunmasında önemli olan eser bir elementtir. Çinkodan zengin besinler ise, kırmızı et, hindi eti, kuzu eti, ıspanak, mantar, fındık, kabak çekirdeği, susam, fasulye ve mercimektir. D vitamini: D vitamini bağışıklık sistemini güçlendirirken, sağlıklı bir kemik yapısı sağlar. İnsülin direnci ve depresyona engel olurken antikanser özelliğe de sahiptir. Örneğin karaciğer, yumurta sarısı, süt, yoğurt.  Özellikle karantina sürecinde çok fazla güneş görülmediği için beslenmede daha fazla D vitaminine yer vermeliyiz. Porsiyon kontrolüne de dikkat etmeliyiz.  Selenyum: Selenyum bağışıklık sistemini güçlendirten bir mineraldir. Zararlı mikroorganizmalarla savaşır. Selenyum içeriği zengin besinler: Deniz ürünler, Brezilya cevizi, yumurta, ciğer, tavuk, hindi, mantar, chia tohumu, susam, tahıllar, sarımsak ve soğan. Kalsiyum: Kalsiyum bağışıklığı güçlendirirken ödemi azaltır ve vücudun su dengesini sağlar. Süt, yoğurt, kefir, ayran, peynir, yumurta, et, tavuk balık gibi protein kaynakları yeterli ve dengeli miktarlarda tüketilmelidir. Prebiyotikler: Bağışıklık sistemi üzerinde önemli etkileri vardır. Kolon bakterilerinin aktivitesini artıran fermente sindirilemeyen karbonhidratlardır. Örneğin: Pırasa, yer elması, muz, soğan, sarımsak, enginar, kereviz, yulaf, tam buğday, keten tohumu,  fındık, badem, ceviz, elma prebiyotiklerden zengindir. Probiyotikler: Probiyotikler ise bağırsaklardaki mikroflorayı yararlı bakteriler lehine geliştiren, bağırsaklarda kısa zincirli yağ asitleri oluşturan bakterilerdir. Örnek: Turşu, kefir, doğal yoğurt, tarhana, şalgam. Omega 3: Bağışıklığı düzenleyici ve destekleyici özelliğe sahiptir. Balık, ceviz, keten tohumu, avakado ve semizotunda bolca bulunur.  Haftada 2-3 kez balık tüketimiyle  günlük omega-3 ihtiyacı karşılanacaktır.
Ekleme Tarihi: 22 Ocak 2021 - Cuma
Diyetisyen Sümeyye KORKMAZ - Sağlıklı Kalın

Pandemi Sürecinde Beslenme

Öncelikle Covid-19 Pandemi sürecinde de anne sütü ile beslenme çok önemlidir.

Covid-19 bulaşmasını önleyen herhangi bir besin maddesi olmasa da sağlıklı ve dengeli beslenmenin, düzenli bir uyku ve düzenli fiziksel aktivite ile birlikte bağışıklık sistemini güçlendirdiği kanıtlanmıştır.

Karbonhidratlı besinlerin tüketilmesi kişide iyi ruh hali ile ilişkilendirilen mutluluk hormonu olarak biline seratonin sentezini artırır. Bu noktada seratonin içeren sağlıklı besinler tercih etmek gerekir. Bulgur, mercimek, hindi eti, tavuk, balık, maydanoz, karnabahar,  enginar, elma, greyfurt, çilek, erik, muz, ananas, kuru meyveler, ıspanak ve yumurta bunlara örnektir.

Seratonin de beyinde triptofandan sentezlendiğinden triptofan içeren besinleri tüketmek kişileri daha mutlu, sakin ve enerjik htirecektir. Et,  balık, tavuk, yumurta, süt, yoğurt, peynir, kuruyemiş, meyve, sebze bunlara örnektir.

Karantinaya bağlı stres ve uyku düzeni bozulması meydana gelebilir. Bu noktada melatonin hormonunun salınımı 21.00, 22.00 de başlayıp 2.00-4.00 arasında en yüksek seviyeye çıkacağından bu saatlerde uyku önemlidir.

Melatonin sentezini uyaran ve teşvik eden yiyecekleri tüketmek bu noktada önemlidir.  Et, balık, peynir, fıstık, ceviz, badem, kestane, patlıcan, ıspanak, salatalık, yulaf bu yiyeceklere örnektir.

Bağışıklık

Mikro besinlerden zengin sebze ve meyvelerin bağışıklık üzerinde olumlu etkileri vardır. Yeterli miktarda antioksidan, vitamin ve mineral içren sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeni oluşturulmalıdır. Özellikle antioksidan olan E vitamini, Beta karoten ve C vitamininin günlük beslenmede yer alması gerekir.

Başlıca E vitamini kaynakları: Bitkisel yağlar, yağlı tohumlar, ıspanak ve brokolidir.

Başlıca C vitamini kaynakları: Kırmızı biber, çilek, limon, brokoli

Başlıca Beta karoten kaynakları: Sarı turuncu sebze ve meyveler, yeşil yapraklı sebzeler.

Çinko:

Çinko bağışıklık ve fonksiyonun korunmasında önemli olan eser bir elementtir. Çinkodan zengin besinler ise, kırmızı et, hindi eti, kuzu eti, ıspanak, mantar, fındık, kabak çekirdeği, susam, fasulye ve mercimektir.

D vitamini:

D vitamini bağışıklık sistemini güçlendirirken, sağlıklı bir kemik yapısı sağlar. İnsülin direnci ve depresyona engel olurken antikanser özelliğe de sahiptir. Örneğin karaciğer, yumurta sarısı, süt, yoğurt.  Özellikle karantina sürecinde çok fazla güneş görülmediği için beslenmede daha fazla D vitaminine yer vermeliyiz. Porsiyon kontrolüne de dikkat etmeliyiz. 

Selenyum:

Selenyum bağışıklık sistemini güçlendirten bir mineraldir. Zararlı mikroorganizmalarla savaşır. Selenyum içeriği zengin besinler: Deniz ürünler, Brezilya cevizi, yumurta, ciğer, tavuk, hindi, mantar, chia tohumu, susam, tahıllar, sarımsak ve soğan.

Kalsiyum:

Kalsiyum bağışıklığı güçlendirirken ödemi azaltır ve vücudun su dengesini sağlar. Süt, yoğurt, kefir, ayran, peynir, yumurta, et, tavuk balık gibi protein kaynakları yeterli ve dengeli miktarlarda tüketilmelidir.

Prebiyotikler:

Bağışıklık sistemi üzerinde önemli etkileri vardır. Kolon bakterilerinin aktivitesini artıran fermente sindirilemeyen karbonhidratlardır.

Örneğin: Pırasa, yer elması, muz, soğan, sarımsak, enginar, kereviz, yulaf, tam buğday, keten tohumu,  fındık, badem, ceviz, elma prebiyotiklerden zengindir.

Probiyotikler:

Probiyotikler ise bağırsaklardaki mikroflorayı yararlı bakteriler lehine geliştiren, bağırsaklarda kısa zincirli yağ asitleri oluşturan bakterilerdir. Örnek: Turşu, kefir, doğal yoğurt, tarhana, şalgam.

Omega 3:

Bağışıklığı düzenleyici ve destekleyici özelliğe sahiptir. Balık, ceviz, keten tohumu, avakado ve semizotunda bolca bulunur.  Haftada 2-3 kez balık tüketimiyle  günlük omega-3 ihtiyacı karşılanacaktır.

Yazıya ifade bırak !
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve dorukmedya.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.