Yazı Detayı
15 Nisan 2019 - Pazartesi 14:16 Bu yazı 78 kez okundu
 
ŞEYHİ’NİN KENZÜL – MENAFİ TIP RİSALESİNDE GEÇEN KÜTAHYA BEYLERBEYİ YÖRESEL YEMEKLERİ
Mustafa UYSAL - Tarih Köşesi
kutahyadorukgazetesi@gmail.com
 
 

Hurmadan Yapılan İçecek

  1. Kati gılzet dedir hurma şarabı
  1. Müleyyindir anın var tab’a nefi
  1. Bedende südde peyda eyler amma
  2. Olur tatlu enar etkiyle nefi

Tatlı Nardan Yapılan İçecek

  1. Şarabı mutedil tatlu enarın
  1. Meniye bu virir gayet de kuvvet
  1. Veli tahrik eder safrayı daim
  2. Ver ana hurma vü narenci şerbet

Ekşi Nardan Yapılan İçecek

  1. Enarın ekşisinin şerbeti serd
  1. Bu def eyler gönüller dönmesi
  1. Veli eyler kulunc rencin ziyade
  2. Yiyeler zencebil perverdesini

Bal Şerbeti

  1. Dahi bal şerbeti kurı ve ıssı
  1. Mizacı barid olan şahsa nafi
  1. Veli olur ziyade renci safra
  2. Anın  gülbasın darbını dafi

Nilüferden Yapılan İçecek

  1. Bu nilüfer şarabı yaş ve soğuk
  1. Bu oldu öksürük rencide şafi
  1. Veli soğuk mizaca var fesada
  2. Sikencebin içerse ana kafi,

Senbuse

  1. Dahi senbuse gılzat üzeredir bil
  1. Virir kuvvet bele arkaya rahat
  1. Velakin tiz olmaz hazmı bil
  2. Gelür darçın ile hazma kuvvet

Kuzu Kebabı (Püryan)

  1. Dahi ıssı ve yaşdır tab’ı püryan
  1. Virir kuvvet tene eyler tüvana
  1. Velakin midede hazm olmaz asan
  2. Yisün zaaf üzre olan şehdane ziba

Turunç ve Şahtiyar

  1. Turunc ve şahtiyar soğuk ve yaştırü
  1. Ciğer bu yürek hararetin ider def

 

  1. Muzurdur arkaya ve mideye lik
  2. Meviz ve ya asel virir ana nefi

Mustafa Uysal

Araştırmacı-Yazar

Kütahya Belediyesi Kültür Yayınları

Kenzü’l-Menafi Fi Ahvali’l-Emzice Ve’t-Tebayi

Çeviren ve Sadeleştiren: Ali Gülhan

 
Etiketler: ŞEYHİ’NİN, KENZÜL, –, MENAFİ, , TIP, RİSALESİNDE, GEÇEN, KÜTAHYA, BEYLERBEYİ, YÖRESEL, YEMEKLERİ,
Yorumlar
Haber Yazılımı